细菌纤维素在食品工业中的应用

• 作者: 杨娟
• 来源期刊: 佳木斯大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 细菌纤维素 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 849-851
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1402.2017.05.040

摘要

细菌纤维素是一种新型的生物材料,简要介绍细菌纤维素的基本性能,重点围绕液体制品、肉类制品、休闲食品、食品包装四个方面阐述细菌纤维素在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	淮北职业技术学院旅游管理系	3	9	2.0	3.0