pH示差法测定黑枸杞花青素技术的研究

• 作者: 李哲 杨萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑枸杞 花青素 pH示差法
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.83+6
• 字数: 2739字
• 语种: 中文

摘要

以黑枸杞为材料,运用pH示差法测定黑枸杞中的花青素.通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH为1.0和4.5,平衡温度为40℃.pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min.运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32％,说明准确度高,pH示差法方便快捷,成本低,更加适合运用于黑枸杞中花青素的测定研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李哲	吉林农业科技学院食品工程学院	26	130	6.0	10.0
2	杨萍	吉林农业科技学院食品工程学院	14	69	5.0	8.0