pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化

• 作者: 叶文文 孙飞龙 宁景叶 王凤娟
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 红菊苣 花青素 pH示差法 条件优化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 测试技术
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.05.012

摘要

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化.确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验.结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1％盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min.加标回收率为100.32％,RSD为1.07.该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙飞龙	西安工程大学环境与化学工程学院	31	100	6.0	8.0
2	宁景叶	西安工程大学环境与化学工程学院	4	7	1.0	2.0
3	王凤娟	西安工程大学环境与化学工程学院	4	8	2.0	2.0
4	叶文文	西安工程大学环境与化学工程学院	2	6	1.0	2.0