灵芝提取液涂膜对草莓保鲜的影响

• 作者: 王晨 王松华 艾运运 邹文强
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 灵芝 超声波提取 草莓保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: Q936
• 字数: 2406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0425

摘要

目的:研究灵芝提取液涂膜处理对草莓保鲜效果的影响.方法:利用超声波法提取灵芝菌丝体中的灵芝酸等生物活性成分,以其对草莓进行涂膜处理,分别用计数法、称重法和分光光度法测定在一定时间内对草莓的腐败率、失重率、还原糖含量及丙二醛含量进行测定,综合判断其对草莓的保鲜效果.结果:结果表明,2.5％灵芝提取液能够显著降低草莓的腐败率和失重率,在常温下可延长草莓的保鲜期.结论:灵芝提取物具有显著的保鲜效果,对于制备安全可食的水果保鲜剂具有一定的参考价值.