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SAFE联合GC-MS/GC-O鉴定凤凰单枞茶梗中的香气活性物质
SAFE联合GC-MS/GC-O鉴定凤凰单枞茶梗中的香气活性物质
作者:
赵小平
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
茶梗
香气活性物质
SAFE
GC-MS
GC-O
摘要:
中国是产茶大国,茶叶加工每年产生大量茶副产品,约占毛茶总重的20%。在国家越来越注重产业节能减排、资源合理利用的背景下,为探明凤凰单枞茶梗的利用价值,本文以乌岽山春季单枞茶梗为原料,采用SAFE联合GC-MS/GC-O,考察经不同焙火处理后,茶梗中挥发性物质的变化。结果显示,随着焙火时间延长,茶梗中烷烃类、醛类、酸类、酮类物质的含量呈增加趋势,而烯烃类、醇类、酯类、杂环化合物、内酯、芳香族化合物的含量则呈下降趋势,以芳香族化合物的下降最为明显。两个样品共鉴定出29种呈香活性成分,低焙火样品中芳樟醇、反式芳樟醇氧化物(呋喃型)和反式–芳樟醇氧化物(吡喃型)具有最高香气强度值。而高焙火样品的香气活性成分在数量上明显增加,但强度有所降低,整体香气以甜醇为主。
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文献信息
篇名
SAFE联合GC-MS/GC-O鉴定凤凰单枞茶梗中的香气活性物质
来源期刊
农业科学
学科
医学
关键词
茶梗
香气活性物质
SAFE
GC-MS
GC-O
年,卷(期)
2017,(9)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
636-647
页数
12页
分类号
R28
字数
语种
DOI
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赵小平
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茶梗
香气活性物质
SAFE
GC-MS
GC-O
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
农业科学
主办单位:
汉斯出版社
出版周期:
月刊
ISSN:
2164-5507
CN:
开本:
出版地:
武汉市江夏区汤逊湖北路38号光谷总部空间
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
822
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6
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