乌龙茶香气的HS-SPME-GC-MS/GC-O研究

• 作者: 吕海鹏 孙世利 庞式 曾琼 林智 王力 苗爱清 赖兆样
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 乌龙茶 香气 GC-MS GC-O
• 年，卷（期）: 2010,（z1）
• 页码范围: 583-587
• 分类号: TS272|S831.8+9
• 字数: 3475字
• 语种: 中文

摘要

采用HS-SPME-GC-MS/GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定,结果显示,白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)及其氧化物I(淡花香):金萱主要香气成分是吲哚(高浓度时表现出刺激气味,在低浓度时表现出花香);铁观音主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)、水杨酸甲酯(薄荷香味)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香);黄金桂主要香气成分是芳樟醇氧化物I(淡花香)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕海鹏	中国农业科学院茶叶研究所	32	433	12.0	20.0
2	林智	中国农业科学院茶叶研究所	66	865	18.0	27.0
3	王力	中国农业科学院茶叶研究所	10	227	6.0	10.0