食品防腐剂影响微生物指标检验结果的机制

• 作者: 岳丽晓
• 来源期刊: 生物化工
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐剂 苯甲酸(钠) 微生物临床指标 山梨酸(钾)
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 36-37,50
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1629字
• 语种: 中文

摘要

选择卫生部门与相关检查单位所提供的含防腐剂食品样品416份,采用多种培养基试剂进行检验测试,分析防腐剂苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)对微生物真菌计数和菌落总数的影响.结果表明,防腐剂对菌落总数和真菌计数检测结果的影响随着防腐剂浓度的增加更显著,苯甲酸(钠)和山梨酸(钾)2种防腐剂菌落总数并未显著性差异,山梨酸(钾)对真菌计数产生的影响高于苯甲酸(钠).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳丽晓		10	6	1.0	2.0