胡萝卜热风干燥多指标综合分析

• 作者: 丁青芝 曹非凡 王春 田宴巾 骆琳 黄钰雯
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 微波干燥 热风干燥 节能减排
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS255

摘要

为了研究不同因素对热风干燥特性的影响,以胡萝卜为研究对象进行热风干燥试验,分析干燥后胡萝卜的外观品质、复水时间、VC保存量、能耗等指标。对上述指标值进行加权平均,结果表明,热风干燥胡萝卜的最优参数为切片厚度4 mm,装载量100 g,干燥温度80℃。