星点设计法优化超声酶法提取蓝莓粉中花青素的工艺

• 作者: 夏玉婷 孙倩怡 张晶 李慧萍 鲁宝君
• 来源期刊: 中国兽药杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蓝莓 花青素 酶法-超声辅助提取 星点设计
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 产品与工艺
• 页码范围: 41-48
• 页数: 8页
• 分类号: S859.79
• 字数: 3757字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11751/ISSN.1002-1280.2017.6.06

摘要

通过单因素实验和星点设计-效应面法优化超声酶法提取蓝莓中花青素的工艺,以酶种类、酶用量、提取时间、提取温度、料液比、醇浓度和pH值为因素,以花青素提取率为指标,进行提取工艺的单因素优化;在单因素实验基础上,通过星点设计-效应面法,考察联合提取时体系中醇浓度,提取时间,料液比对提取结果的影响,从而确定了酶-辅助超声法提取蓝莓中花青素的最佳工艺为:β-葡聚糖酶,提取时间为20 min,料液比为1∶20,往体系中补充无水乙醇,使得体系中的醇浓度为55%,再继续超声提取10 min.花青素提取率可达到19.156%,提取条件温和,酶用量小,提取率高,可为蓝莓中花青素的深度开发提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晶	吉林农业大学中药材学院	145	1198	16.0	29.0
2	李慧萍	吉林农业大学中药材学院	24	220	8.0	14.0
3	孙倩怡	吉林农业大学中药材学院	6	48	4.0	6.0
4	鲁宝君		5	19	2.0	4.0
5	夏玉婷		2	3	1.0	1.0