野生蕨菜中总黄酮的提取及其抗氧化活性

• 作者: 尹爱萍 曹叶霞 王曼
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 野生蕨菜 超声提取 总黄酮 正交试验 DPPH
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 194-197
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2017.23.055

摘要

以野生蕨菜为原料,采用超声波辅助提取法,研究不同提取条件对野生蕨菜中总黄酮含量的影响及其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力.首先在单因素试验基础上考察各因素对野生蕨菜总黄酮提取率的影响,然后采用正交试验优化野生蕨菜总黄酮的提取工艺条件,同时比较其与维生素C在清除DPPH自由基方面的差异.结果表明,超声辅助提取野生蕨菜中总黄酮的最优条件:超声功率240 W,料液比1 g:35 mL,超声时间70 min,超声温度60℃.其中的显著影响因素是超声功率、超声温度,在最优条件下超声波辅助提取野生蕨菜中总黄酮的提取率可以达到3.34％.另外,野生蕨菜黄酮类化合物对DPPH自由基的清除率比相同浓度的维生素C溶液清除率高,其IC50值为0.005 mg/mL,说明野生蕨菜总黄酮具有很好的抗氧化活性,从而为其综合开发提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹爱萍		47	87	5.0	7.0
2	曹叶霞		19	46	4.0	6.0
3	王曼		1	2	1.0	1.0