初榨橄榄油是“健康神药”吗

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 健康饮食 橄榄油 高脂肪饮食 学术期刊 地中海 食物
• 年，卷（期）: smyzh_2017,（6）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS219

摘要

橄榄油一直被当作是“地中海式饮食”的核心,这种“健康饮食”受到了许多人的追捧,以至于橄榄油成了世界上造假最多的食物之一。最近发布在学术期刊Lipids in Health and Disease上的一项研究宣称,发现了初榨橄榄油中的一种成分,能够逆转高脂肪饮食对健康的危害。