超声波辅助燕麦多酚提取工艺优化及化学组成分析

• 作者: 徐速 杨宗韫 王明霞 王鹏 祖亿 谢凤英 赵茂臻
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 多酚 提取 高效液相-电喷雾质谱法
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TQ914.1

摘要

为了研究燕麦中多酚化合物的提取工艺及其化学组成,以超声波处理为辅助手段,以多酚提取量为试验指标,通过单因素试验和正交试验对提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数进行优化,并利用高效液相-电喷雾质谱法对所获得的燕麦多酚化学组成进行分析。试验结果表明,超声辅助处理（超声功率180 W,超声时间20 min）燕麦多酚提取最佳工艺条件为乙醇体积分数70%,料液比1∶11,提取时间4.5 h,提取温度40℃;在此条件下,燕麦多酚提取量为183.12 mg/100 g。通过高效液相-电喷雾质谱法检测分析,确定燕麦中多酚化合物以结合态形式存在,主要为N-3＇,4＇-二羟基肉桂酰-5-羟基邻氨基苯甲酸、燕麦蒽酰胺及其衍生物、二烯酸与二十六烷-1-醇、26-羟基二十六烷酸和28-羟基二十八烷酸组成的酚酸酯化物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鹏	东北农业大学食品学院	39	171	9.0	11.0
2	谢凤英	东北农业大学食品学院	44	57	4.0	6.0
3	徐速	东北农业大学食品学院	19	57	4.0	7.0
4	赵茂臻	东北农业大学食品学院	6	11	2.0	3.0
5	祖亿	东北农业大学食品学院	4	4	1.0	2.0
6	王明霞	东北农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
7	杨宗韫	东北农业大学食品学院	3	3	1.0	1.0