1起沙门菌引发的食源性疾病暴发事件调查

• 作者: 刘博 陈慧中
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食源性疾病 暴发 沙门菌
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 591-592,595
• 页数: 3页
• 分类号: R373
• 语种: 中文

摘要

目的 了解本次食源性疾病发生的经过,查明原因,为预防此类疫情提供参考.目的 应用现场流行病学方法及患者临床表现,结合实验室检测结果进行分析.结果 121人参加婚宴,发病35例,罹患率为28.92％.患者肛拭子与卤水拼盘剩余食品及肝中检出同型的沙门菌,确认本次食源性疾病是由沙门菌所致.卤水拼盘和动物肝脏是致病食品,食品加工环境差及制作食品不规范是导致本次食源性疾病暴发的主要原因.结论 将农村自办宴席的服务人员纳入食品监管的范围,进行健康检查和食品安全知识培训,以降低食源性疾病暴发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈慧中		5	0	0.0	0.0
2	刘博		2	0	0.0	0.0