花生脂肪酸值测定影响因素的研究

• 作者: 刘晓迪 周茹 唐青伟 樊清梅 熊素敏 王颖 韦艳艳
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酸值 影响因素 提取条件
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS212.7

摘要

花生中脂肪含量较高,受储存条件影响宜发生化学反应,导致脂肪酸值升高,对影响花生脂肪酸值测定的因素进行研究。结果表明,浸出溶剂采用石油醚（沸程60~90℃）,粉碎粒度0.15 mm,提取温度25℃,提取时间15 min,所测脂肪酸值结果较为可靠。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊素敏		19	37	4.0	5.0
2	唐青伟		2	0	0.0	0.0
3	王颖		2	0	0.0	0.0
4	樊清梅		2	0	0.0	0.0
5	刘晓迪		2	0	0.0	0.0
6	周茹		2	0	0.0	0.0
7	韦艳艳		2	0	0.0	0.0