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摘要:
花生中脂肪含量较高,受储存条件影响宜发生化学反应,导致脂肪酸值升高,对影响花生脂肪酸值测定的因素进行研究。结果表明,浸出溶剂采用石油醚(沸程60~90℃),粉碎粒度0.15 mm,提取温度25℃,提取时间15 min,所测脂肪酸值结果较为可靠。
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文献信息
篇名 花生脂肪酸值测定影响因素的研究
来源期刊 农产品加工(上) 学科 工学
关键词 脂肪酸值 影响因素 提取条件
年,卷(期) 2017,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 33-34
页数 2页 分类号 TS212.7
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 熊素敏 19 37 4.0 5.0
2 唐青伟 2 0 0.0 0.0
3 王颖 2 0 0.0 0.0
4 樊清梅 2 0 0.0 0.0
5 刘晓迪 2 0 0.0 0.0
6 周茹 2 0 0.0 0.0
7 韦艳艳 2 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
脂肪酸值
影响因素
提取条件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
半月刊
1671-9646
14-1310/S
大16开
山西省太原市新建路59号
22-121 22-19
2002
chi
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