海洋弧菌Ag-1产琼胶酶条件研究

• 作者: 叶秀云 张建美 林娟 王国增 韩尧跃
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 弧菌 琼胶酶 培养基优化 产酶条件优化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.03.010

摘要

以课题组从龙须菜中分离得到的产琼胶酶弧菌Ag-1为试验菌株,对其产酶培养基和发酵条件进行研究,得到优化后的培养基配方和培养条件为:琼脂0.2％,蛋白胨0.3％,酵母膏0、8％,NaCl 4.0％,MgSO4 0,6％,CaCl2 0.2％;培养基初始pH 6.5,接种量1％(体积分数),摇床转速240 r/min,装液量50 mL/250 mL,发酵温度33℃,发酵周期24 h.在此条件下做发酵产酶试验,琼胶酶活力达45.51 U/mL,较优化前的7.0 U/mL提高了5.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	92	537	11.0	17.0
3	韩尧跃	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	3	8	2.0	2.0
4	张建美	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	7	2.0	2.0
5	王国增	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	11	57	5.0	7.0