林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能、肉品质和营养成分的影响

• 作者: 孟林 张琳 李杉杉 毛培春 田小霞
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 林间草地 小尾寒羊 屠宰性能 肉品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 132-136,142
• 页数: 6页
• 分类号: S815.2
• 字数: 5134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2017.10.024

摘要

为研究林间不同类型草地对小尾寒羊的放牧效果,在板栗园林间建植紫花苜蓿(Medicago sativa)和鸭茅(Dactylis glomerata)人工混播草地,以板栗园林间天然草地为对照,选用16只3.5月龄小尾寒羊,分为2组(每组公母各4只),试验周期90 d,测定屠宰性能、肉品质和营养成分.结果显示:与林间天然草地放牧组相比,在屠宰性能方面,林间人工混播草地放牧组活体质量增加,胴体质量、净肉质量和眼肌面积分别显著增加11.06％、14.04％和28.24％;在肉品质方面,黄色度b1d+显著增加31.26％;在营养成分方面,粗脂肪、灰分和必需氨基酸含量分别显著增加27.37％、27.48％和14.23％,总氨基酸和鲜味氨基酸含量提高,总脂肪酸、饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸含量分别显著增加25.73％、32.27％和19.05％,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量分别增加了8.56％和8.51％.可见,林间人工混播草地放牧小尾寒羊可提高其屠宰性能,改善其肉品质和营养成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟林	北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心	72	921	17.0	27.0
2	张琳	北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心	38	401	11.0	19.0
3	李杉杉	北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心	9	27	3.0	5.0
4	毛培春	北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心	58	581	14.0	22.0
5	田小霞	北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心	35	166	8.0	11.0