翡翠贻贝糖蛋白提取工艺优化及体外抗氧化活性

• 作者: 刘智禹 刘淑集 刘秋凤 潘裕添 王茵 苏永昌 陈锦权
• 来源期刊: 西南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 翡翠贻贝 糖蛋白 提取 超滤 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-52
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 5485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13718/j.cnki.xsxb.2017.04.008

摘要

以翡翠贻贝肉为原料, 在单因素试验的基础上, 通过响应面试验设计优化了翡翠贻贝糖蛋白提取的工艺条件. 采用超滤方法获得翡翠贻贝超滤截留液糖蛋白PGFR(Pernaviridis glycoprotein of the filter remains of MW cut off 5 KDa)和翡翠贻贝超滤透过液糖蛋白PGFL(Pernaviridis glycoprotein of the filter leaching of MW cut off 5 KDa)2个组分, 并分别评价其体外抗氧化活性. 结果表明, 从翡翠贻贝肉中提取糖蛋白粗提物的最佳工艺条件为提取时间61 min, 提取温度62 ℃, NaCl浓度0.2 mol/L, 料液比1∶1, 在该条件下提取率为51.55%. 体外抗氧化试验结果表明, 翡翠贻贝PGFR对·OH,·O-2和DPPH自由基的清除率及总抗氧化能力均优于PGFL, 可作为后续研究的主要对象, 具有开发新型天然抗氧化剂的潜力.