椴树蜂花粉抗氧化性研究

• 作者: 吕佳宁 朴银子 胡潇文 金铁岩
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 椴树蜂花粉 提取物 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 95-100
• 页数: 6页
• 分类号: S896.4
• 语种: 中文

摘要

以椴树蜂花粉为原料,以甲醇作为提取剂对椴树蜂花粉进行提取,然后对DPPH清除率、(O)阴离子清除率、(OH)自由基清除率和还原力进行体外抗氧化能力测定,在DPPH清除率方面,甲醇组分DPPH清除能力最强,在浓度为5 mg/mL时,其清除能力接近100％;在(O)清除率方面,甲醇组分最强,在浓度为5 mg/mL时,清除率为80.03％;在(OH)自由基清除率方面,在浓度为5 mg/mL时,甲醇组分最强为29.14％;在还原力方面水组分更强.选取体外抗氧化效果较好的椴树蜂花粉甲醇提取物和最为常见的椴树蜂花粉水提取物进行体内抗氧化测定,分别测定昆明鼠血清中的SOD活性、MDA含量和T-AOC值,结果表明:椴树蜂花粉在体内和体外均有较好的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金铁岩		30	63	5.0	7.0
2	吕佳宁		11	18	2.0	4.0
3	胡潇文		1	0	0.0	0.0
4	朴银子		2	5	1.0	2.0