蜂花粉3种溶剂提取物的抗氧化性研究

• 作者: 刘子菱 吕佳宁 张玲 李影 金铁岩 韩立杰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂花粉 溶剂提取物 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.02.010

摘要

为了综合评价蜂花粉不同溶剂提取物的抗氧化效果,以水、甲醇和三氯甲烷为提取溶剂,对蜂花粉进行多次综合提取,计算其得率后,对DPPH清除率、·O-阴离子清除率、·OH-自由基清除率和还原力进行测定.结果表明:3种溶剂提取物中,蜂花粉水提物的得率最高,为54.16％.蜂花粉甲醇提取物的DPPH清除率、·O-清除率和·OH-自由基清除率均优于其他两种溶剂且存在浓度依赖关系,当甲醇提取物的质量浓度为5 g/L时,其DPPH清除率达到95.49％,且当甲醇提取物的质量浓度为2 g/L时,·O-阴离子和·OH-自由基清除率分别为80.03％,29.14％.蜂花粉三氯甲烷提取物还原力最强,并且还原力与浓度存在依赖关系,三氯甲烷提取物质量浓度为5 g/L时,还原力达到49.48％.实验表明,蜂花粉的甲醇提取物抗氧化能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金铁岩	延边大学理学院	30	63	5.0	7.0
5	韩立杰	延边大学理学院	11	21	2.0	4.0
6	张玲	延边大学理学院	7	7	2.0	2.0
7	李影	延边大学理学院	12	24	2.0	4.0
8	刘子菱	延边大学理学院	11	19	2.0	4.0
9	吕佳宁	延边大学理学院	11	18	2.0	4.0