米糠热解产物米糠油的抑菌作用研究

• 作者: 崔素萍 徐清莹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 高温裂解 米糠油 抑菌
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2661字
• 语种: 中文

摘要

[目的]提高米糠的综合利用率及其经济效益.[方法]以米糠为原料,用高温裂解法制备米糠油,以浸在灭菌水中的滤纸碟进行对照,对米糠油的抑菌作用进行研究.[结果]米糠油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠球菌等细菌,青霉、黄曲霉、黑曲霉等真菌均有抑制作用.其中米糠油对真菌的抑制效果优于对细菌的抑制效果.[结论]米糠油具有一定的抑菌作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔素萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	78	400	11.0	16.0
2	徐清莹	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	15	2.0	3.0