猪肉品质的鉴别方法

• 作者: 刘晓芳 吴陈俊 王兰 陈玉花
• 来源期刊: 当代畜禽养殖业
• 关键词: 猪肉 品质 检验
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 畜产品安全
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 字数: 1572字
• 语种: 中文

摘要

猪肉的品质直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,因此猪肉品质的检验尤其重要,是保障肉食品安全的重要环节,是防止动物疾病传播的重要手段,是畜牧业发展的基本保障.本文主要从感官检查和实验室检查两个方面介绍了肉品质检查的方法.