安全健康地食用土豆

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

土豆为茄科植物马铃薯的块根,它富含淀粉,故土豆实际上兼有蔬菜与粮食作物两者的功用.历史上,土豆曾拯救过欧洲无数农民及其家庭,使他们避免了因小麦欠收而要面临的饥饿灾难.直至今日,世界上仍有不少干旱及半干旱地区的农民们一日三餐不离土豆.