核桃油生产工艺研究

• 作者: 王婷 阙欢
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 营养价值 生产工艺
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.3
• 字数: 4253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.22.035

摘要

在核桃油的加工处理中,压榨法是我国常用的核桃加工方法之一,然后再经过冷压榨来获得核桃油,此方法整体的施工路线较短,需要的设备也较为简单,整体操作起来很方便,不需要投入大量的资金,具有很高的工作效率.同时,也可以使核桃油营养成分不受破坏,没有溶剂残留,可以保证油质的质量.但是,这种方法也存在一定的缺点,不能对核桃仁进行脱皮处理,造成资源浪费.基于此,本文对核桃油的营养价值进行分析,阐述核桃油压榨工艺的具体流程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷		2	1	1.0	1.0
2	阙欢		1	1	1.0	1.0