薄膜包装材料在采后果蔬保鲜中的应用

• 作者: 王倩影 胡文忠 赵蕾 陈晨 高凯丽
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 薄膜 包装材料 采后果蔬 保鲜
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 果蔬保鲜技术专题
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.3
• 语种: 中文

摘要

目的 为薄膜包装材料在果蔬采后保鲜中的应用提供理论依据.方法 综述国内外常见的3种薄膜包装材料的概念、优势以及在果蔬采后保鲜中的应用,并对目前薄膜材料存在的问题进行分析总结.结果 薄膜包装材料一般具有安全无毒、绿色环保的性能,现已广泛应用于食品、医疗、环境、生物等领域,这里主要介绍了纳米薄膜、可食性薄膜和功能性薄膜包装在果蔬采后保鲜中的应用.结论 薄膜保鲜在果蔬保鲜中的研究目前处于起步阶段,还有很多问题待解决.方便快捷、无毒无害的保鲜技术将会成为未来我国采后果蔬保鲜技术的发展趋势.