梨成熟果多酚提取工艺条件的优化

• 作者: 张玲 李秀根 杨健 王苏珂 王龙 田永真 苏艳丽 薛华柏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 梨果实 多酚 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2017,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 102-104,107
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 字数: 3921字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.30.032

摘要

[目的]提高梨果实多酚的提取率,研究梨成熟果多酚的提取工艺条件.[方法]利用超声波辅助提取法,在单因素试验的基础上结合正交试验对梨果实多酚的提取工艺条件进行优化.[结果]梨成熟果多酚提取的最佳工艺条件是甲醇浓度100%、料液比1:15(g:mL)、超声温度50℃和超声时间5 min,在此条件下提取率是0.0564 mg/g.[结论]研究可为梨加工品种的筛选及梨资源的高效利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨健	中国农业科学院郑州果树研究所	81	416	11.0	18.0
2	薛华柏	中国农业科学院郑州果树研究所	46	195	9.0	13.0
3	王龙	中国农业科学院郑州果树研究所	60	234	8.0	13.0
4	张玲	中国农业科学院郑州果树研究所	13	342	7.0	13.0
5	王苏珂	中国农业科学院郑州果树研究所	34	112	4.0	10.0
6	苏艳丽	中国农业科学院郑州果树研究所	30	75	6.0	7.0
7	田永真	中国农业科学院郑州果树研究所	2	3	1.0	1.0