咖啡里的最佳伴侣植脂末有害吗

• 作者: 李园园
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

作用:仅能缔造咖啡“奶感” 速溶咖啡特有的香浓味道主要来自植脂末.植脂末又称奶精,主要成分是氢化植物油、葡萄糖浆和酪蛋白.植脂末之所以经常与咖啡“相伴相随”,是因为它能增强咖啡的速溶性和冲调性,改善咖啡的风味,赋予其“奶感”,让咖啡更美味可口.与咖啡一起使用的植脂末,还有一个更加浪漫的名字:咖啡伴侣,这更加体现出植脂末对于咖啡的“重要性”.别看植脂末颜色白皙、奶香阵阵,其实和牛奶没什么关系,营养价值更是差之万里.它是氢化植物油和一些食品添加剂的混合物,脂肪含量达20％ ～ 75％,热量比淀粉还要高,它不仅不能补钙,不能增加营养,反而会提供糖分和脂肪.