关于植脂末(奶精)脂肪的测定方法

• 作者: 李坚仁 李大盛 潘建军 舒卫华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪 测定 植脂末 酸水解法 哥特里-罗紫法
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+2
• 字数: 1963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.06.033

摘要

通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李坚仁		1	3	1.0	1.0
2	舒卫华		1	3	1.0	1.0
3	李大盛		1	3	1.0	1.0
4	潘建军		1	3	1.0	1.0