粮油食品中黄曲霉毒素的检测措施分析

• 作者: 翟颖
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 粮油食品 黄曲霉毒素 检测措施
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 字数: 1621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2017.33.061

摘要

黄曲霉毒素属于常见的真菌毒素,是一种剧毒化合物,主要是指寄生曲霉和黄曲霉在一定条件下产生的高毒性次生代谢产物,多存在于霉变的玉米、大米、花生等作物中,会对食品造成严重的污染,威胁动物和人类的生命健康.本文就以粮油食品中黄曲霉毒素的危害为依据,分析其检测的方法与措施,以期提高检测技术,确保粮油食品食用的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟颖		2	4	1.0	2.0