植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础

• 作者: 张海玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物源 天然防腐剂 抗菌 物质基础
• 年，卷（期）: 2017,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 76-78,80
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2017.33.025

摘要

随着人们健康意识的提高,非化学合成的植物源天然防腐剂逐渐受到人们的关注.主要从防腐剂的植物来源及抗菌的物质基础两方面进行探讨,并指出其在开发利用中存在的问题,旨在为植物源天然防腐剂的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海玲	合肥师范学院生命科学学院	4	23	2.0	4.0