小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺的检测方法研究

• 作者: 张心春 杨宇鸿 董士远 靳卫亚
• 来源期刊: 消费导刊
• 年，卷（期）: 2017,（35）
• 所属期刊栏目: 食·食品与安全
• 页码范围: 4-5,24
• 页数: 3页
• 字数: 3276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5719.2017.35.014

摘要

本文建立了小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺的高效液相色谱检测方法.样品经丙酮超声振荡提取,提取液经氮吹浓缩后用水定容,并用正己烷脱脂.样液经高效液相色谱分离,DAD检测器检测,采用色谱柱为氰基柱(ZORBAX SB-CN)(4.6×250mm,5μm),以甲醇-乙酸铵(0.02mol/L)(10:90)为流动相,流速为0.8mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,最大吸收波长为245nm,外标法定量.本方法在0～50mg/L范围内线性关系良好,相关系数R=0.9999,回收率87％～95％,相对标准偏差小于5％.方法准确可靠,定性检出限0.3mg/kg,定量检出限1.0mg/kg,可作为小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺含量检测的有效定量方法,同时为小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺的检测标准的制定提供了参考,也为市场上相关产品的监管提供了技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董士远		65	888	19.0	28.0
2	杨宇鸿		3	3	1.0	1.0
3	靳卫亚		3	3	1.0	1.0
4	张心春		1	0	0.0	0.0