超声辅助提取大石花菜多糖及其抗氧化研究

• 作者: 刘克海 崔明晓 王晓晨 王玉 邬军文
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大石花菜 多糖 超声提取 响应面优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 水产食品科学
• 页码范围: 797-804
• 页数: 8页
• 分类号: S968.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.12024/jsou.20180102213

摘要

以大石花菜(Gelidium pacifium Okam.)为原料,通过超声辅助提取多糖.在单因素试验的基础上,通过响应面试验优化超声波辅助提取多糖工艺,并建立回归模型.确定了大石花菜多糖提取最佳条件为超声温度85℃、超声时间50 min、液料比36 mL/g,多糖得率约为31％.并以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)、2,2,'-联氮双二铵盐自由基(ABTS+)和超氧阴离子自由基的清除率为指标,考察了大石花菜多糖的抗氧化活性.结果显示,大石花菜多糖具有抗氧化活性,且与其质量浓度呈正相关.与水提法相比,超声辅助提取法提取率更高,提取时间更短,且多糖抗氧化活性更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘克海	上海海洋大学食品学院	20	76	5.0	7.0
5	邬军文	上海海洋大学食品学院	2	10	2.0	2.0
6	崔明晓	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0
7	王晓晨	上海海洋大学食品学院	1	3	1.0	1.0
8	王玉	上海海洋大学食品学院	2	8	2.0	2.0