银杏内生菌Endo Gin Ya6胞外多糖的抗氧化性

• 作者: 丛新奇 叶淑红 王璐 韦琮智
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 内生菌 胞外多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2|Q936
• 字数: 3302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2018.0101

摘要

银杏内生菌Endo Gin Ya6发酵产生胞外多糖,提取后经过脱蛋白、透析、DEAE-52纤维素柱层析和Sephadex G-100凝胶柱层析,得到两种多糖组分EPS1-1和EPS2-1,对其进行抗氧化测定.结果表明,两种多糖均有一定的还原力和清除DPPH·、超氧阴离子和对羟自由基的能力,且对DPPH·的清除能力较强,当质量浓度达到0.1mg/Ml时,EPS1-1和EPS2-1对DPPH·的清除率分别达到34％和48％;EPS1-1的抗氧化性高于EPS1-1,但弱于VC.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶淑红	大连工业大学食品学院	44	172	7.0	11.0
2	王璐	大连工业大学食品学院	15	40	4.0	6.0
3	韦琮智	大连工业大学食品学院	2	1	1.0	1.0
4	丛新奇	大连工业大学食品学院	1	1	1.0	1.0