产果胶酶的重组酵母发酵优化与酶学性质鉴定

• 作者: 张爽 许凌凌 许月明
• 来源期刊: 芜湖职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶酶 黑曲霉 巴斯德毕赤酵母 酶学性质 发酵实验
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 应用科技研究
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1114.2018.02.015

摘要

以黑曲霉总RNA为模板筛选获得了一株产酶较高的重组毕赤酵母GS115/pPIC9K-pgII,研究对该重组酵母摇瓶发酵条件进行优化,优化的发酵条件为:接种种龄为48 h的种子于装液量为30 mL的发酵培养基中,30℃、200 r/min震荡培养,每24 h添加0.75%的甲醇.发酵至96 h时达到最高酶活,酶活为601 U/mL.25 L发酵罐发酵显示,重组巴斯德毕赤酵母在温度30℃,pH5.0,DO 20%-40%,甲醇诱导110 h后,果胶酶酶的酶活达到2720U/mL.对该重组毕赤酵母分泌的果胶酶酶学性质进行了分析:该酶的最适反应pH为3.5,最适反应温度为50℃,40℃-55℃下活力比较稳定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爽	芜湖职业技术学院生物工程学院	39	82	6.0	7.0
2	许月明	芜湖职业技术学院生物工程学院	36	130	6.0	9.0
3	许凌凌	芜湖职业技术学院生物工程学院	19	45	3.0	6.0