甘薯叶片中多酚类物质的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 孔秀林 孙健 岳瑞雪 张文婷 张毅 徐飞 朱红 钮福祥
• 来源期刊: 江苏师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯叶片 不同溶剂 干燥方式 多酚 黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 甘薯生物学与产业技术
• 页码范围: 34-37,41
• 页数: 5页
• 分类号: S531
• 字数: 4253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-4298.2018.02.007

摘要

研究不同溶剂(水、体积分数70%乙醇、甲醇、丙酮和正丁醇)对烘干和晒干两种干燥方式下甘薯叶片多酚、黄酮类化合物得率的影响,分析不同溶剂提取物DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除能力和总抗氧化能力的差异,并对活性物质的得率与抗氧化能力进行相关性分析.结果表明:两种干燥方式中,体积分数70%乙醇溶剂提取多酚和黄酮类物质得率均为最高,其中多酚在烘干和晒干样中分别为(31.47±0.10)mg/g和(35.12±0.17)mg/g,黄酮则分别为(15.59±0.40)mg/g和(14.36±0.40)mg/g.不同溶剂中以甲醇提取物的DPPH清除能力最强,而体积分数70%乙醇提取物的总抗氧化能力为最强.相关性分析表明,甘薯叶片中多酚含量、DPPH自由基清除率与总抗氧化能力分别呈极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)正相关,而黄酮与总抗氧化能力之间也呈显著正相关,但与DPPH自由基清除率之间无显著相关性.