黄化英红九号红茶体外抗氧化活性分析

• 作者: 乔小燕 何梓卿 操君喜 李波 陈海强 黄华林
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 黄化英红九号 英红九号 红茶 多酚提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 营养功能
• 页码范围: 85-90
• 页数: 6页
• 字数: 4500字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8255.2018.05.022

摘要

以黄化英红九号红茶为材料,分析其茶多酚及儿茶素含量,测定其FRAP铁离子还原能力、DPPH和ABTS自由基清除能力,以揭示黄化英红九号的抗氧化机理.结果表明,黄化英红九号红茶中茶多酚、EGC、C、EC、EGCG、GCG和ECG与英红九号有显著差异,其多酚提取物抗氧化活性随质量浓度增大,活性增强.黄化英红九号多酚提取物平均EC50分别为6.01μg/mL (FRAP)和4.63μg/mL (ABTS)极显著低于英红九号(7.13 μg/mL和6.03μg/mL),DPPH EC50为3.59μg/mL,与英红九号(3.90 μg/mL)没有显著差异.相关性分析表明,FRAP、DPPH EC50值与茶多酚、EGC、C、EC、GCG和ECG呈极显著负相关;ABTS EC50值与茶多酚、EGC相关性达到极显著水平,相关系数分别为-0.621 0和-0.535 3.因此,黄化英红九号红茶多酚提取物具有优良的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	操君喜	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	41	259	10.0	14.0
2	乔小燕	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	29	119	7.0	10.0
3	陈海强	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	24	71	5.0	7.0
4	李波	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	11	19	3.0	4.0
5	何梓卿	广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室	1	3	1.0	1.0