枸杞多糖脂质体制备工艺

• 作者: 方芳 曹珂珂 李妍 王娣 许晖
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枸杞多糖 响应面法 脂质体 包合率
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 176-181
• 页数: 6页
• 字数: 4163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014819

摘要

以大豆卵磷脂和胆固醇为膜材,采用薄膜分散水化法,以包合率为目标采用响应面法对枸杞多糖的脂质体制备工艺进行优化.通过单因素实验得出药脂比(构杞多糖与膜材的质量比)、膜材比(大豆卵磷脂与胆固醇的质量比)、水化温度均对包合率有影响.在此基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法设计3因素3水平的试验,以包合率为响应值,做响应面分析.得到最佳工艺条件为:药脂比为1∶32.15、膜材比为3.84∶1、水化温度为43.26℃.此条件下预测包合率为70.77％,实际包合率为70.10％,误差值为0.95％,实验结果表明此方法包合率较高且易于控制.同时扫描电镜下观察到水化后枸杞多糖脂质体形态特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娣	蚌埠学院食品与生物工程学院	72	376	11.0	16.0
2	许晖	蚌埠学院食品与生物工程学院	190	1536	21.0	30.0
3	李妍	蚌埠学院食品与生物工程学院	61	180	7.0	11.0
4	曹珂珂	蚌埠学院食品与生物工程学院	53	162	6.0	11.0
5	方芳	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	2	1.0	1.0