低温淀粉酶菌株分离及其酶学性质研究

• 作者: 周玉玲 张桂敏 沈盼盼 王翔
• 来源期刊: 湖北大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 低温淀粉酶 酶学性质 16S rDNA鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 微生物与酶资源研究专栏
• 页码范围: 448-451,456
• 页数: 5页
• 分类号: Q556
• 字数: 2983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2375.2018.05.002

摘要

通过淀粉底物平板从南极土壤中分离筛选出一株产淀粉酶的菌株,通过16S rDNA鉴定为氧化节杆菌(Arthrobacter oxydans)菌株.酶学性质表征发现该酶的最适温度为20℃,最适pH为9.0.摇瓶发酵2d,酶的比酶活为15.7 U/mg.Ca2+和Mg2+对其有激活作用,而Hg2+和Ni2+是该酶的强力抑制剂.同时,该酶不但可以水解直链淀粉,还可以水解支链淀粉,表现出较宽泛的底物选择性.以上结果表明Arthrobacter oxydans产生的淀粉酶符合低温淀粉酶的特性,在食品上有一定的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂敏	湖北大学生命科学学院	41	239	9.0	13.0
2	周玉玲	湖北大学生命科学学院	15	47	4.0	6.0
3	王翔	湖北大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
4	沈盼盼	湖北大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0