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摘要:
要说吃着过瘾又解馋的肉,在中国十有八九的人第一反应都会指名“红烧肉”。毕竟红烧肉家家都做、久负盛名。然而,名菜大都会遇到这般状况,越通俗的名菜“流变”就越多。
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内容分析
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文献信息
篇名 别闹,这是"严肃"的红烧肉!
来源期刊 博物 学科 工学
关键词 红烧肉 烹饪方法 美食学 原料
年,卷(期) bw_2018,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 84-87
页数 4页 分类号 TS972.13
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研究主题发展历程
节点文献
红烧肉
烹饪方法
美食学
原料
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
博物
月刊
1672-6669
11-5176/P
北京朝阳区安外大屯路甲11号地理科学馆
82-278
出版文献量(篇)
5746
总下载数(次)
26
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