不同品种亚麻籽组成及抗氧化特性分析

• 作者: 禹晓 程晨 邓乾春 黄凤洪 黄庆德 黄沙沙
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 亚麻籽 活性组分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 879-888
• 页数: 10页
• 分类号: S563.2
• 字数: 7804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2018.06.019

摘要

分析了我国不同产区不同品种亚麻籽的组成及体外抗氧化特性.结果表明,除基本组成成分外,不同品种亚麻籽主要活性组分含量和体外抗氧化活性具有显著差异.α-亚麻酸、木酚素、总酚酸、黄酮、生育酚、植物甾醇含量范围分别为33.42％～59.74％,120～918mg/100g,209～491mg/100g,33.04～75.63mg/100g,8.68～20.75mg/100g,340～596mg/100g.亚麻籽提取物DPPH值和FRAP值分别为4 357～8 146μmol Trolox/100g,8 289～15 058μmol Trolox/100g.此外,不同品种亚麻籽抗营养因子生氰糖苷含量差异较为显著(5.57～11.34mg HCN/100g).相关性分析结果表明,亚麻籽提取物体外抗氧化活性与木酚素、总酚酸和黄酮含量具有显著相关性(p ＜0.05).主成分分析和聚类分析结果表明,亚麻籽主要酚类化合物及其抗氧化活性主要依赖于亚麻籽品种特性,而非种植区域.