外切型蛋白酶法制备高档医用骨明胶工艺研究

• 作者: 仇艳新 吴红 张海林 张玉然 朱友双 杨志茹
• 来源期刊: 济宁医学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 骨明胶 优化 复合蛋白酶 提取
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 381-383,387
• 页数: 4页
• 分类号: Q63
• 字数: 3236字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9760.2018.06.001

摘要

目的 探讨外切型蛋白酶法制备骨明胶的可行性及其制备条件的优化.方法 以骨明胶的黏度、冻力、提胶率为参考指标,分别对浸酸终点pH、复合蛋白酶配方、酶解时间等参数进行优化,确定骨明胶最佳制备条件.结果 最佳条件下,浸酸终点pH 2.0,风味蛋白酶与2709蛋白酶质量比8:2,酶解时间20 h时,所获骨明胶平均冻力为337 Bloom·g,黏度为6.52 mPa·S,提胶率为15.3％.结论 该法酶解终点易判断,节省了制备时间,同时大幅提高明胶黏度及动力,可获得符合国家标准的高档医用骨明胶,为后续生物酶法制备高档骨明胶的工业化应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱友双	济宁医学院生物科学学院	5	6	1.0	2.0
2	张玉然	济宁医学院生物科学学院	7	9	2.0	2.0
3	张海林	济宁医学院生物科学学院	2	1	1.0	1.0
4	仇艳新	济宁医学院生物科学学院	1	1	1.0	1.0
5	吴红	济宁医学院生物科学学院	1	1	1.0	1.0
6	杨志茹	济宁医学院生物科学学院	1	1	1.0	1.0