AA肉鸡屠宰性状与肌肉品质的典型相关分析

• 作者: 程郁昕 龚争
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: AA肉鸡 屠宰性状 肌肉品质 典型相关系数 典型变量构成
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: S831
• 字数: 2188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0560

摘要

目的:进行AA肉鸡屠宰性状和肌肉品质的典型相关分析.方法:选择200只1日龄AA肉鸡,饲喂基础日粮,常规饲养;于42日龄时随机抽取24只,公、母各半,测定屠宰性状的活重(x1)、屠体重(x2)、半净膛重(x3)、全净膛重(x4)、胸肌重(x5)、腿肌重(x6)、腹脂重(x7),及肌肉(胸肌、腿肌)的色度(红度x8、黄度x9、亮度x10)、嫩度(x11)、失水率(x12),进行两组性状的典型相关分析.结果:第1个典型相关系数(0.9253)达到显著水平(P<0.05);典型变量V1中屠体重(x2)、半净膛重(x3)的系数,W1中黄度(x9)、亮度(x10)的系数明显高于其他性状.结论:屠宰性状与肌肉品质的相关且主要由屠体重、半净膛重、肌肉黄度、亮度等指标决定.