基于应用创新型人才培养的“食品工艺学”教学改革

• 作者: 孙亚莉 张丹 张芳 陈琼玲
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 教育
• 关键词: 教学改革 食品工艺学 应用创新型人才 实践
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（6）
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0

摘要

“食品工艺学”课程为本科院校食品科学与工程专业的核心课程，其教学质量直接影响学生的专业技能和综合素质。对“食品工艺学”教学改革进行探索与实践，对教学内容进行整合与优化，将实验与实践方式多样化，对考核方式进行调整和完善，以提高教学质量与效果，培养创新应用型人才。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丹	山西农业大学信息学院	19	43	5.0	5.0
2	陈琼玲	山西农业大学信息学院	13	38	5.0	5.0
3	张芳	山西农业大学信息学院	10	13	2.0	3.0
4	孙亚莉	山西农业大学信息学院	17	45	4.0	5.0