鱼皮胶原蛋白膜的研究进展

• 作者: 公维洁 卓先勤 吴钟龙 钟昌铋
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼皮胶原蛋白 蛋白膜 改性 应用
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与进展
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 4933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2018.12.010

摘要

国内对鱼皮再利用的研究主要集中在鱼皮胶原蛋白的提取和胶原蛋白肽的制备.随着研究的进一步深入,以鱼皮胶原蛋白制膜的研究日渐活跃.本文综述了鱼皮胶原蛋白膜的制备工艺和改性方法,以及其在食品、医药、生物制品等领域的应用,并对鱼皮胶原蛋白膜的综合开发应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	公维洁		25	22	3.0	3.0
2	卓先勤		19	5	1.0	1.0
3	吴钟龙		1	2	1.0	1.0
4	钟昌铋		1	2	1.0	1.0