烤烟NC55不同部位叶片在烘烤过程中多酚氧化酶活性变化动态研究

• 作者: 刘凯 刘成林 刘朋 徐赛 李建东 王玉军 苑亚汝 赵环宇
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 部位 多酚氧化酶 活性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S572.09
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.04.006

摘要

烟草中多酚氧化酶(PPO)介导的酶促棕色化反应会影响烟叶的外观色泽,降低内在品质,导致经济效益降低.为摸清不同部位烟叶在烘烤过程中关键温度点PPO活性的变化规律,对烤烟品种NC55下、中、上三个不同部位烟叶烘烤过程中PPO活性进行了测定.结果 表明:(1)整个烘烤过程中中部烟叶PPO活性呈现先升高再降低的变化规律,下、上部烟叶PPO活性则呈现先降低后升高再降低的变化规律;(2)整个烘烤过程中,中、下部位烟叶PPO活性在46℃左右时达到高峰,上部烟叶则达到第二个峰值,54℃以后各处理烟叶中PPO活性基本消失;(3)38℃之前,上部烟叶PPO活性最高,而42℃之后,中部烟叶PPO活性最高.研究结果对于优化NC55的烘烤工艺有一定指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王玉军	山东农业大学植物保护学院	64	767	16.0	26.0
2	刘凯	山东农业大学植物保护学院	16	33	3.0	5.0
3	刘朋	山东农业大学植物保护学院	21	33	3.0	4.0
4	赵环宇	山东农业大学植物保护学院	3	6	2.0	2.0
5	李建东	山东农业大学植物保护学院	2	4	1.0	2.0
6	徐赛	山东农业大学植物保护学院	2	4	1.0	2.0
7	苑亚汝	山东农业大学植物保护学院	1	1	1.0	1.0
8	刘成林	山东农业大学植物保护学院	1	1	1.0	1.0