烤烟叶片多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶活性影响因素研究

• 作者: 刘学芝 许自成 赵铭钦 韩富根 韩锦峰
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟叶片 多酚氧化酶 抗坏血酸氧化酶 酶活性
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 432-435
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.2004.04.016

摘要

研究了一些理化因素对烤烟叶片多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶活性的影响.结果表明,2种酶均较耐高温,但抗坏血酸氧化酶热稳定性好于多酚氧化酶.多酚氧化酶作用最适pH值为6,抗坏血酸氧化酶为5.Cu2+能增强多酚氧化酶活性,减弱抗坏血酸氧化酶活性.EDTA,NaHSO3,H3BO3,柠檬酸既是多酚氧化酶的良好抑制剂,又是抗坏血酸氧化酶的激活剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学农学院	367	6312	41.0	60.0
2	赵铭钦	河南农业大学农学院	212	2305	25.0	36.0
3	韩富根	河南农业大学农学院	74	1087	20.0	28.0
4	韩锦峰	河南农业大学农学院	103	2395	28.0	44.0
5	刘学芝	河南农业大学农学院	15	114	8.0	10.0