BTH处理对采后草莓果实还原势和抗病性的调控作用

• 作者: 伍冬志 廖云霞 汪开拓 汪立 陈偲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 BTH处理 还原势 抗病性 磷酸戊糖途径 抗坏血酸-谷胱甘肽循环
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 251-257
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.18.043

摘要

为明确苯丙噻唑硫代乙酸甲酯(BTH)处理抑制草莓果实采后灰霉病的相关机理,本研究分析了BTH对果实在20℃贮藏期间还原势及抗病性的调控作用.结果显示,单一BTH处理在贮藏1d后可有效诱导草莓果实磷酸戊糖代谢途径关键酶G6PDH(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶)、6PGDH(6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶)活性以及AsA-GSH(抗坏血酸-谷胱甘肽循环)循环关键酶MDHAR(单脱氢抗坏血酸还原酶)、DHAR(脱氢抗坏血酸还原酶)、GR(谷胱甘肽还原酶)和APX(抗坏血酸过氧化物酶)活性的上升,促进NADPH(还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸)、GSH(还原型谷胱甘肽)和AsA(抗坏血酸)等还原性物质含量的上升,并抑制NADP+(烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)、GSSG(氧化型谷胱甘肽)和DHA(脱氢抗坏血酸)等氧化产物的合成,从而提高果实内部还原势;伴随着还原势的升高,果实中FaPR1、FaPR5、FaCHI-1和Faβglu等PRs基因表达丰度出现明显的上升趋势,同时果实由Botrytis cinerea导致的灰霉病发病率显著(p＜0.05)降低.另一方面,经BTH处理的果实在接种病原菌B.cinema后,其果实内PPP(磷酸戊糖)途径和AsA-GSH循环关键酶活性以及PRs基因表达丰度在整个贮藏期间出现较单一BTH处理更为显著的提高(p＜0.05),同时果实发病率和病斑直径也显著下降(p＜0.05).这些结果说明,0.1 mmol/L BTH可通过诱导Priming抗性,使草莓果实在受到B.cinerea侵染时产生强烈抗病性;同时,BTH处理可提高PPP途径和AsA-GSH循环关键酶活性,促进果实中还原性物质积累,从而为PRs基因表达提供高还原势的有利环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪开拓	重庆三峡学院生命科学与工程学院	54	206	9.0	12.0
2	伍冬志	重庆三峡学院生命科学与工程学院	7	6	1.0	2.0
3	廖云霞	重庆三峡学院生命科学与工程学院	14	46	5.0	6.0
4	汪立	重庆三峡学院生命科学与工程学院	6	5	2.0	2.0
5	陈偲	重庆三峡学院生命科学与工程学院	3	6	1.0	2.0