食用菌保鲜技术分析

• 作者: 张亚山
• 来源期刊: 吉林农业
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 保鲜方法 气调保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 106
• 页数: 1页
• 分类号: S646
• 字数: 2052字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14025/j.cnki.jlny.2018.07.051

摘要

近些年来,食用菌的种植技术得到了快速发展,其功效成分也得以深入开发.研究证实,食用菌不仅口感极佳,而且其内部含有的功能性多糖也具有多种保健功效,因此得到了人们的青睐.但是食用菌的保鲜问题却成了一个难题,本文主要对食用菌的一些常用保鲜技术进行分析介绍.