鲍鱼多糖的提取

• 作者: 吴志鑫
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 5-10
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

动物多糖主要与细胞膜上的脂质和蛋白质以共价键的形式连接,形成糖脂和糖蛋白,所以必须采用有效的方法破坏多糖链与其他物质的共价结合才可达到提取多糖的目的.现阶段主要用碱、盐、水或者蛋白酶来提取,得到的提取液用乙醇沉淀回收,在这过程中部分杂质得以除去,所得多糖再经过除蛋白、脱色即可获得粗多糖[1,2]. 动物多糖大部分存在于动物所有的组织器官中,主要存在于细胞质中,在机体中的分布不均,随着组织类型而不同.本文以鲍鱼肉为原料,利用木瓜蛋白酶醇沉的方法提取鲍鱼多糖.而影响鲍鱼多糖提取的因素有很多,如温度、底物浓度、提取时间、加酶量、pH等.笔者主要对影响鲍鱼多糖提取的因素进行单因素分析,进而优化提取条件.