鲍鱼脏器多糖的抗氧化活性研究

• 作者: SUN Li-ming ZHU Bei-wei 周大勇 王莅莎
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍鱼脏器 抗氧化 多糖 蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 65-68,82
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3849字
• 语种: 中文

摘要

采用酶法分别从雌、雄性皱纹盘鲍脏器中提取鲍鱼脏器粗多糖(AVP).经Sephadex G-100凝胶过滤柱分离后,FAVP和MAVP各得到两个组分:FAVP Ⅰ,FAVP Ⅱ;MAVPⅠ,MAVP Ⅱ.它们清除羟自由基的EC50分别为1.38,0.99,1.51,1.19 mg/mL,与对照Vc(EC50为1.23 mg/mL)相比活性更强;其还原能力的A700,0.2分别为37.68,7.37,22.41,7.63 mg/mL,与对照Vc(EC20为30.57μg/mL)相比弱很多;其络合能力则很弱.相关分析结果表明,鲍鱼脏器多糖具有一定的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周大勇		26	192	10.0	13.0
2	王莅莎		2	79	2.0	2.0
3	ZHU Bei-wei		1	27	1.0	1.0
4	SUN Li-ming		1	27	1.0	1.0