复合酶法辅助提取柚子皮多糖的工艺优化

• 作者: 张雨 李玲 王莹 聂倩倩 陈圆
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 柚子皮 多糖 纤维素酶 果胶酶 复合酶
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·检测分析
• 页码范围: 86-88,91
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2018.005.024

摘要

为了优化复合酶辅助提取柚子皮多糖的工艺,以柚皮为原料,利用纤维素酶与果胶酶辅助提取,以多糖得率为指标,对提取过程中纤维素酶与果胶酶的用量、提取时间、提取温度和pH值等工艺参数进行优化.结果表明:优化后工艺条件为酶用量2.0％、提取温度60℃、pH值为4.0、提取时间80 min,柚子皮中多糖的平均得率为8.26％.这说明利用纤维素酶与果胶酶辅助提取柚子皮多糖的提取率较高,方法稳定可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲	江苏农牧科技职业学院动物药学院	20	23	3.0	4.0
2	王莹	江苏农牧科技职业学院动物药学院	46	78	5.0	7.0
3	张雨	江苏农牧科技职业学院动物药学院	3	6	2.0	2.0
4	陈圆	江苏农牧科技职业学院动物药学院	15	12	2.0	2.0
5	聂倩倩	江苏农牧科技职业学院动物药学院	2	5	2.0	2.0